Fachausbildung Ganzheitliche Ernährungsberatung

Ausbildungsinhalt

• Einführung in die Ernährungsmedizin
  Geschichte / Aufgaben / Bedeutung
• Anatomie und Physiologie des Verdauungstraktes
  Verdauung / Resorption / Stoffwechsel

• Grundlagen der Ernährung
  Aufgaben / Energiebedarf / BMI / Nährstoffe (Makro- u. Mikronährstoffe) / Nährstoffempfehlungen (D-A-CH-Referenzwerte 2000)
• Nährstoffbedarf einzelner Bevölkerungsgruppen
  Säuglinge / Kinder / Schwangere / Stillende / Senioren / Sportler
  
• Lebensmittelkunde – Lebensmittelrecht
  
• Globale Aspekte der Ernährung
  Globaler Ernährungswandel / Umweltverträglichkeit / Ressourcenverbrauch / Klimawirkung
  
  
• Ernährungsformen von A-Z - Kurzportrait
  Ayurveda / chinesische 5-Elemente Ernährung / Makrobiotik / Vegetarismusformen / Vollwerternährung / diverse Außenseiterdiäten

• Ernährungsabhängige Erkrankungen und ihre diätetische Behandlung
  Nahrungsmittelallergien / Nahrungsmittelintoleranzen / Neurodermitis / ADHS / Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts / CED /  Leber-Galleerkrankung / Osteoporose / rheumatische Erkrankungen / Gicht / Herz- Kreislauferkrankungen / Metabolische Syndrom / Adipositas / Fettstoffwechselstörungen / Diabetes mellitus / Immunschwäche / Tumorerkrankungen / Mykosen / u.a.
• Ernährungspsychologie
  Störung des Essverhaltens
  
• Säure-Basen-Haushalt
  Grundlagen / Übersäuerung /Messmethoden / Therapiestrategien
• Heilfasten
  Methoden / Anwendungsgebiete / Durchführung
• Orthomolekulare Medizin
  Anwendungsgebiete / Durchführung
• Methodik und Didaktik der Ernährungsberatung
  
  
• Erfassung und Beurteilung des Ernährungszustands
• Ernährungsanamnese / Erstellen eines Ernährungsprotokolls / computergestützte Auswertung / Laboranalysen
• Praxis der Ernährungsberatung / Gesprächsführung